廚房設備中最為難以保養處理的那就是不銹鋼廚具了,為什么這么說(shuō)呢?一般心里都是認為這樣一個(gè)事實(shí),那就是只要是牽扯到不銹鋼,那么我們就是很輕松的認為一種事實(shí)那就是不需要長(cháng)時(shí)間保養,不銹鋼嗎?顧名思義那就是不會(huì )生銹的,也不需要你我們長(cháng)時(shí)間去保養得,其實(shí)這種想法那就是錯誤的概念,不僅僅需要保養,還需要我們好好保養的,不是嗎?
1、由于不銹鋼廚房設備的導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具火不宜過(guò)大,使加熱面的底部應寬而均勻,這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。
2、鍋,如果債券燒焦的食物充斥軟竹,木,輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈,干燥的地方放置后,用軟布擦干。
3、炊具應避免與尖銳硬物碰撞,避免癟影響外觀(guān)劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時(shí)間4炊具,讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉,去污粉或抹,這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙,也可以采用這種方法。
4、當使用不銹鋼鍋,不要讓鍋底有水漬。在煤球爐中使用時(shí),特別是,含有二氧化硫和燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的三氧化硫的內團塊,這是必要的,以產(chǎn)生亞硫酸水和硫酸,從腐蝕的鍋。
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